Zutaten:
- 3 Eiklar
- 300g Mandeln – gemahlen
- 200g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Tl Zimt
Zubereitung:
Zuerst das Eiklar mit etwas Salz schaumig rühren, bis es schlussendlich steif geschlagen ist. Anschließend gebt ihr den Zitronensaft und den Staubzucker dazu und hebt das ganze vorsichtig unter. Gebt etwas von dieser Masse in den Kühlschrank, das ist dann später die Glasur von den Sternen.
Zu der restlichen Masse gebt ihr die gemahlenen Mandeln, Zimt und den Vanillezucker dazu und verrührt das ganze zu einem Teig.
Der Teig muss nun für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Das Backrohr könnt ihr dann auf 170ºC Heißluft vorheizen.
Damit der Teig auf der Arbeitsfläche nicht anklebt, könnt ihr etwas Staubzucker darauf geben. Danach kleine Sterne ausstechen und auf einem Backblech verteilen.
Nun je nach Größe der Sterne etwa einen Teelöffel der Eiweißmischung auf die Plätzchen geben.
Und ab damit in den Ofen für etwa 15 Minuten.
