Ich bin eigentlich nicht der größte Freund von Schokolade, aber diese Muffins haben mich verzaubert. Besonders wenn sie noch leicht warm und die Schokostückchen noch leicht flüssig sein. Einfach der Traum.
Zutaten:
- 2 Eier
- 30g Kakaopulver
- 250g Mehl
- 170ml Milch
- Backpulver
- Salz
- Vanillezucker
- 110g weiche Butter
- 200g Zartbitterschokolade
- 120g Staubzucker
Zubehör:
- Muffinform
Zubereitung:
Zuerst den Ofen auf 190 Grad vorheizen und die Muffinform mit Muffinförmchen auslegen. Die Zartbitterschokolade in kleine Stückchen zerhacken. Die Stückchen müssen nicht allzu klein sein, denn nach dem Backen ist die Schokolade weich und größere Stückchen schauen auch besser im Muffin aus. Das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver und das Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter in der Mikrowelle zerlassen und mit dem Staubzucker, der Milch, den Eiern und dem Vanillezucker gut verrühren. Die flüssige Menge mit der Hälfte der Schokostückchen vermengen und dann in die Mehlmischung geben. Solange rühren bis das komplette Mehl vermengt ist. Danach den Teig in die Förmchen aufteilen und darauf ein wenig von den Schokostücken geben. Die Muffins zirka 20 Minuten mit 190 Grad backen.
