Zutaten für 8 Muffins:
60g Butter
60g Kokosöl
200g Mehl
125g Zucker
2 TL Backpulver
3 Eier
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Etwas Nutella
Zubereitung:
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft). Weiche Butter, Kokosöl, Eier und Vanille mit einem Mixer cremig rühren. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz hinzugeben und unterheben bis sich das ganze zu einem Teig vermengt. Den Teig in eine Muffinform geben und mit etwas Nutella verfeinern. Die Nutella so mit dem Teig vermischen, dass ein Wirbel entsteht. Am besten macht man das mit einem Holzspieß. Anschließen die Muffins 15–20 Minuten backen, am besten ihr testet nach 15 Minuten mit dem Stäbchentest (mit einem Spieß hineinstechen und wenn noch etwas Teig daran hängt brauchen sie noch ein wenig) testen, ob die Muffins fertig gebacken sind.
Lasst euch diese unglaublichen Muffins schmecken meine Lieben. Gerne könnt ihr mich auf Instagram mit @vmschreder auf nachgebackenen Muffins markieren.
